Græskar nøgenfrøet Olga

Beskrivelse

Oliegræskar er blevet dyrket siden omkring 1750. Klassisk sort dyrket i Steiermark i Østrig specielt for sine frø. Kernerne er uden skal, det vil sige, at de kan males direkte i oliemøllerne til den berømte græskarkerneolie uden yderligere komplekse processer. Den aromatiske, mørkegrønne olie fra græskarkernerne er også kendt som “sort guld”. Men olien er også velegnet til konsum og smager særligt godt i supper.

Et modent græskar (8-10 kg) giver omkring 125-150 g tørrede kerner, eller ca. et kilo kerner fra 7-8 frugter. 2–3 veldyrkede og sunde planter kan forventes tilsammen at give 12-15 frugter.

Græskarkerner er fortrinlige i salater og stegt med grønt på panden. Bruges ofte i brød og hjemmelavet müesli. Kernernes indhold af olie gør dem også fantastiske finhakket i pesto, med f.eks. persille, spinatsyre, bladbede og grønkål eller simpelt hen blot med storbladet basilikum.

Så fra midten af april i beskyttet miljø, spiretemperatur mindst 25 grader. De små planter vokser videre i lune omgivelser i potter indtil sidst i maj eller begyndelsen af juni, når vejret er varmt. På dette tidspunkt har planten et eller flere permanente blade ud over kimbladene. Det er bedst at plante ud, før de har for mange blade, og rødderne ikke har fyldt potten. Samtidig skal planterne gerne have lidt størrelse, da de skal kunne klare udplantning fra potte til friland. Udplant tidligst fra midten af maj, på udsatte områder først fra slutningen af maj/start juni. Også ideel til højbede. Næringsrig jord med en høj andel af kompost fremmer frugtdannelsen.